カテゴリー: 栄養

まずは簡単に作れるものや、手に入るもので疲労回復の効果があるものをご紹介します。

1. オレンジジュース
2. トマトジュース
3. 牛乳
4. 豆乳
5. 緑茶
6. はちみつレモン

以上が疲労回復に効果が期待できる飲み物になります。

次回はご紹介した飲み物の詳しい効果についてお話します。

食品に含まれる危険性を前回、前々回紹介しました。
今回は食品に含まれる危険性をどのように見分けていけばよいかを紹介します。

自分の健康は勿論、家族や大切な人を守るためにも食品選びはとても重要です。

3. 見分け方

日本は遺伝子組み換えで育った食物を消費している国としてトップにあたります。
そのほとんどは日本で作られたものではなく、海外からの輸入によって日本で消費されています。

国産のものをまずは選んで、消費していくことが第一でしょう。

今回は農薬についての注意点をお話します。

野菜に害虫がつかないようにする、病気にかからないようにするために使われるのが、一般的な農薬の役割です。そこにはどんな危険性があるのでしょうか。

2. 農薬

農薬は、作物を悪い害虫や病気から守ってくれるものです。

しかし問題点があり、過去には体から農薬の成分が検出され、害のない虫や動物への悪影響が報告されており、現在でもヒトに対する毒性があるのではないかと言われています。

何気なく食べている食品のうち、コンビニ弁当や加工食品などに含まれるものや、野菜などに使われる農薬など、様々な食べ物には体に害を与える危険性が含まれていることがあります。

中には薬品や遺伝子組み換えを行っていない食べ物もあるのでどう見分けを付けるかなども紹介していきます。

1. 遺伝子組み換え

遺伝子組み換えとは、作物に対し他の細胞から取り出した遺伝子を組み換え、新しい性質の遺伝子を作ることを言います。害虫や除草剤に強くなる野菜などです。

しかし、その組み換えた遺伝子の影響でアレルギー反応が出たり、環境に害を与える場合があります。

夏場は気温が高くなり、お弁当を腐らせてしまう場合があります。
腐らせないように保冷剤を入れて対策をしていく中で、どのような献立、メニューが良いのでしょうか？

③ どんな料理が良いか？

お酢に食べ物を腐りにくくさせる効果や、夏バテに効果があるとされていることを、前回お話しさせていただきました。

それを踏まえて、どのような対策をすると夏のお弁当に良いのかを考えます。
・お米二合に対し大さじ1杯のお酢
・お酢で魚や肉を柔らかくし臭みをとる

＊注意：市販のお酢だと食品添加物が含まれており健康にはあまり良い影響を与えません
＊市販のお酢に含まれる主な食品添加物：合成着色料・人口甘味料

夏場は気温が高くなり、お弁当を腐らせてしまう場合があります。
腐らせないように保冷剤を入れて対策をしていく中で、どのような献立、メニューが良いのでしょうか？

② 傷みにくい食べ物・メニュー

お弁当に使う食べ物で、傷みにくいものはなかなかありません。しかし、傷みにくくさせるようにはできます。

それは「お酢」を使うことです。料理の代表的な調味料として知られるお酢ですが、殺菌効果や防腐力があり、食べ物を痛めにくくしてくれます。

さらに食欲増進作用の効果もあるとされ、暑い時期に大活躍のものとされています。

次回はどんな料理が良いかを紹介します。

夏場は気温が高くなり、お弁当を腐らせてしまう場合があります。
腐らせないように保冷剤を入れて対策をしていく中で、どのような献立、メニューが良いのでしょうか？

① 夏バテ防止を心掛ける

夏バテ防止に役立つのは、簡単に言うと栄養・水分をバランス良くとることです。

栄養が偏った食事になると、疲れが溜りやすくなり、また取れにくくもなります。

夏に食欲が落ちてしまうのは、暑さによる生活習慣の乱れによるものが多いので、水分や塩分、炭水化物の取りすぎに注意する事と、たんぱく質の摂取やビタミンBをとることが疲労回復につながります。

次回は傷みにくい食べ物・メニューについて紹介します。

脳を活性化させ集中力を保ったり、記憶力を高めたりするにはどんな食べ物がいいでしょうか？
③ 海藻類

記憶力アップに効果的な食べ物として海藻類があります。

海藻類には水溶性食物繊維が多く含まれています。
水溶性食物繊維は腸内環境を整えてくれる働きを持ちます。

脳と腸の関係は強くあり、どちらかにストレスがあると片方にもストレスの影響が出てしまいます。
緊張した時などに起こるお腹が痛くなる現象はこの時に起こるものです。

脳を活性化させ集中力を保ったり、記憶力を高めたりするにはどんな食べ物がいいでしょうか？
② チョコレート

チョコレートも記憶力アップにつながる食べ物として有名です。

チョコレートには脳の成長に欠かせない栄養素、BDNF（脳由来神経栄養因子）というものが入っています。

BDNFは記憶をするときに使う海馬などの神経に多く存在します。
脳を正しく使えるようにしてくれます。

集中力も高めてくれる食べ物になるのでありがたいですね！

脳を活性化させ集中力を保ったり、記憶力を高めたりするにはどんな食べ物がいいでしょうか？
① 青魚

歌にも出てくるように、魚に効果があることはよく知られています。
サバ・サンマ・イワシなどの魚が代表的です。

DHA（ドコサヘキサエン酸）などの脂肪酸というものが多く含まれています。
この脂肪酸というのは脳の2/3をしめていてとても大事な栄養素になります。

主な魚料理
・イワシのかば焼き風
・イワシとナスのトマト煮
・サンマの塩焼き
・サバのソテー