カテゴリー: 栄養

今回も記憶力がアップする食べ物について紹介します。

脳を活性化させ集中力を保ったり記憶力を高めたりするには、どんな食べ物がいいでしょうか？

3. 海藻類
   記憶力アップに効果的な食べ物として海藻類があります。

海藻類には水溶性食物繊維が多く含まれています。水溶性食物繊維は腸内環境を整えてくれる働きを持ちます。
脳と腸の関係は強くあり、どちらかにストレスがあると片方にもストレスの影響が出てしまいます。

緊張した時などに起こるお腹が痛くなる現象はこの時に起こるものです。

今回も記憶力がアップする食べ物について紹介します。

脳を活性化させ集中力を保ったり記憶力を高めたりするには、どんな食べ物がいいでしょうか？

2. チョコ
   こちらも記憶力アップにつながる食べ物として有名なチョコレートがあります。
   チョコレートには脳の成長に欠かせない栄養素が入っています。
   それはBDNF（脳由来神経栄養因子）というものです。

BDNFは記憶をするときに使う海馬などの神経に多く存在します。脳を正しく使えるようにしてくれます。

また、集中力も高めてくれる食べ物になるのでありがたいですね！

今回は記憶力がアップする食べ物について紹介します。

脳を活性化させ集中力を保ったり記憶力を高めたりするには、どんな食べ物がいいでしょうか？

1. 青魚
   歌にも出ているように、魚に効果があることはよく知られています。
   サバ・サンマ・イワシなどの魚が代表的です。

DHA（ドコサヘキサエン酸）などの脂肪酸というものが多く含まれています。
この脂肪酸というのは脳の3分の2をしめていてとても大事な栄養素になります。

主な魚料理
・イワシのかば焼き風
・イワシとナスのトマト煮
・サンマの塩焼き
・サバのソテー

前回は脂肪酸の特徴とそれが含まれる食品についてお話ししました。
今回は脂肪を使った油についてお話しします。

料理に使う油には、動物性脂肪と植物油の2種類が存在します。
主に動物性脂肪は動物の体内に含まれているもので、植物油は植物に含まれるものという特徴をもっています。

よく口にる食品にはこの動物性脂肪が多く存在していますが、動物性脂肪は摂りすぎると健康へ悪影響を与える原因にもなります。
動物の中でも動物性脂肪の量には違いがあり、牛や豚には多く含まれている反面、鶏などは少なめです。

●動物性脂肪を多く含む食品
牛肉、豚肉、鶏肉、バター、ラード、牛乳、チーズ、アイスクリームなど

●植物油を多く含む食品
ごま油、菜種油、大豆油、マーガリンなど

前回は脂質の種類と特徴についてお話ししました。
今回は脂質を分けてお話しします。

食事での脂質、あるいは私たちが蓄えている脂質は分解すると脂肪酸とグリセリンになります。
中でも重要なものが脂肪酸です。

脂肪酸は大きく飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸に分かれます。
冷蔵庫に入れたときに油が固まってしまう食品（脂身の多い肉やチーズなど）を飽和脂肪酸、固まらない食品（魚介類や豆腐など）を不飽和脂肪酸に分類することができます。

●飽和脂肪酸の食品
脂身の多い肉、ベーコン、ソーセージ、チーズ、バター、ポテトチップス、チョコレート、クッキー、ドーナツなど

●不飽和脂肪酸の食品
ごま油、菜種油、大豆油、豆腐、味噌、油揚げ、魚介類、魚の卵（魚卵）など

今回は脂質について3つ説明したいと思います。

脂質はたんぱく質や糖質と同じで身体を作るうえで重要な成分です。
脂質は大きく分類すると、単純脂質、複合脂質、誘導脂質に分けることができ、それぞれが様々な特徴を担っています。

●単純脂質
アルコールと脂肪酸からなるもの
・中性脂肪：エネルギーの貯蔵（ちょぞう）や組織を保護する
・ろう：食品中の脂肪の大部分を占める

●複合脂質
分子中にリン酸や糖などを含むもの
・リン脂質：細胞膜（さいぼうまく）を構成し、物質の透過（とうか）を調節する
・糖脂質：脳や神経組織に広く分布（ぶんぷ）している

●誘導脂質
単純脂質や複合脂質から加水分解（かすいぶんかい）によって誘導されたもの
・コレステロール：細胞膜、ホルモンなどの構成成分として、体内に広く分布している

今回も引き続き夏場の疲労を回復させてくれる飲み物について紹介します。

●豆乳

牛乳と同様にタンパク質が補給できる飲み物で、糖質をエネルギーに変えるビタミンＢ1（エネルギーに変えてくれる）を補給したいときには大豆が原料の豆乳を選ぶと効果がより高まります。

●甘酒

甘酒は発酵する時に作られるビタミンやアミノ酸が豊富で米ぬかのでんぷんが糖糖に変わった甘さは吸収が良いエネルギー源として疲労回復にとても効果的です。

ただし飲む時はなるべく砂糖が少ないとされていないものを選ぶ方が糖質の摂りすぎを避けれます。

以上となります。
それぞれ好みがあると思うので是非家で試してみて下さい！

今回も引き続き夏場の疲労を回復させてくれる飲み物について紹介します。

●トマトジュース

トマトにはリコピンと呼ばれる強い抗酸化作用を持つ栄養素があり、紫外線の影響や身体の内外からのダメージを防ぎ身体を疲労から守る働きがあります。

運動前や運動中のトマトジュース摂取によって運動後の疲労が軽減される効果もあり、トマトにはビタミンＣも含まれています。

●牛乳

カルシウム、鉄、たんぱく質など、牛乳には多くの栄養素が入っていてバランスの良い飲み物となっています。

カルシウムの消化吸収を助ける乳糖なども含まれ、乳脂肪分には胃粘膜を保護する役割があり、胃の働きを助ける役割があります。

次回も引き続き疲労回復に役立つ飲み物を紹介します。

今回は夏場の疲労を回復させてくれる飲み物について紹介します。　

●オレンジジュース

クエン酸やビタミンＣが手軽に補給できます。疲労回復のためには果汁100％の物が好ましいです。

また、トレーニングや運動後に失いやすいカルシウムや鉄を補給する際にもビタミンＣは必要な栄養素になっています。

●緑茶

緑茶には神経系の疲労回復だけでなく代謝をスムーズにする効果があり、運動後に飲むと副交感神経を働かせ疲労感や注意力が高まります。

次回も引き続き疲労回復に役立つ飲み物を紹介します。

今回のテーマは前回に引き続き、夏に合うお弁当の献立やメニューを考えます。

夏場は気温が高くなり、お弁当を腐らせてしまう場合があります。
腐らせないように保冷剤を入れて対策をしていく中で、どのような献立、メニューが良いのでしょうか？

③ どのような料理が良いか？

お酢に食べ物を腐りにくくさせる効果や、夏バテに効果があるとされていることを、前回お話しさせていただきました。
それを踏まえて、どのような対策をすると夏のお弁当に良いのかを考えます。

・お米二合に対し大さじ1杯のお酢
・お酢で魚や肉を柔らかくし臭みをとる

＊注意
・市販のお酢だと食品添加物が含まれており健康にはあまり良い影響を与えません
・市販のお酢に含まれる主な食品添加物：合成着色料・人口甘味料