夏場は気温が高くなり、お弁当を腐らせてしまう場合があります。
腐らせないように保冷剤を入れて対策をしていく中で、どのような献立、メニューが良いのでしょうか？
③ どんな料理が良いか？
お酢に食べ物を腐りにくくさせる効果や、夏バテに効果があるとされていることを、前回お話しさせていただきました。
それを踏まえて、どのような対策をすると夏のお弁当に良いのかを考えます。
・お米二合に対し大さじ1杯のお酢
・お酢で魚や肉を柔らかくし臭みをとる
＊注意：市販のお酢だと食品添加物が含まれており健康にはあまり良い影響を与えません
＊市販のお酢に含まれる主な食品添加物：合成着色料・人口甘味料
夏場は気温が高くなり、お弁当を腐らせてしまう場合があります。
腐らせないように保冷剤を入れて対策をしていく中で、どのような献立、メニューが良いのでしょうか？
② 傷みにくい食べ物・メニュー
お弁当に使う食べ物で、傷みにくいものはなかなかありません。しかし、傷みにくくさせるようにはできます。
それは「お酢」を使うことです。料理の代表的な調味料として知られるお酢ですが、殺菌効果や防腐力があり、食べ物を痛めにくくしてくれます。
さらに食欲増進作用の効果もあるとされ、暑い時期に大活躍のものとされています。
次回はどんな料理が良いかを紹介します。
夏場は気温が高くなり、お弁当を腐らせてしまう場合があります。
腐らせないように保冷剤を入れて対策をしていく中で、どのような献立、メニューが良いのでしょうか？
① 夏バテ防止を心掛ける
夏バテ防止に役立つのは、簡単に言うと栄養・水分をバランス良くとることです。
栄養が偏った食事になると、疲れが溜りやすくなり、また取れにくくもなります。
夏に食欲が落ちてしまうのは、暑さによる生活習慣の乱れによるものが多いので、水分や塩分、炭水化物の取りすぎに注意する事と、たんぱく質の摂取やビタミンBをとることが疲労回復につながります。
次回は傷みにくい食べ物・メニューについて紹介します。
脳を活性化させ集中力を保ったり、記憶力を高めたりするにはどんな食べ物がいいでしょうか？
③ 海藻類
記憶力アップに効果的な食べ物として海藻類があります。
海藻類には水溶性食物繊維が多く含まれています。
水溶性食物繊維は腸内環境を整えてくれる働きを持ちます。
脳と腸の関係は強くあり、どちらかにストレスがあると片方にもストレスの影響が出てしまいます。
緊張した時などに起こるお腹が痛くなる現象はこの時に起こるものです。
脳を活性化させ集中力を保ったり、記憶力を高めたりするにはどんな食べ物がいいでしょうか？
② チョコレート
チョコレートも記憶力アップにつながる食べ物として有名です。
チョコレートには脳の成長に欠かせない栄養素、BDNF（脳由来神経栄養因子）というものが入っています。
BDNFは記憶をするときに使う海馬などの神経に多く存在します。
脳を正しく使えるようにしてくれます。
集中力も高めてくれる食べ物になるのでありがたいですね！
脳を活性化させ集中力を保ったり、記憶力を高めたりするにはどんな食べ物がいいでしょうか？
① 青魚
歌にも出てくるように、魚に効果があることはよく知られています。
サバ・サンマ・イワシなどの魚が代表的です。
DHA（ドコサヘキサエン酸）などの脂肪酸というものが多く含まれています。
この脂肪酸というのは脳の2/3をしめていてとても大事な栄養素になります。
主な魚料理
・イワシのかば焼き風
・イワシとナスのトマト煮
・サンマの塩焼き
・サバのソテー
バナナは手を汚さずすぐに食べることができ、消化もいいので手軽なおやつとして適しています。
バナナには脳を活性化させるといわれるトリプトファンが含まれています。
トリプトファンは脳において重要な役割のあるセロトニンの材料となります。
セロトニンは人が覚醒しているときに分泌されており、脳の働きを活発に維持する作用があります。
興奮しすぎず適切な覚醒状態は集中力を高め、維持するにはとても大切です。
またセロトニンは安定した心理状態を作る働きがあるので、集中力の低下やイライラなどを改善します。
チョコレートには脳のエネルギー源となるブドウ糖と、集中力や記憶力を高める効果が期待されているテオブロミン、カカオポリフェノールが含まれています。
テオブロミンはカフェインの仲間で、チョコレートやココアの原料であるカカオ豆に多く含まれています。カフェインと比べ、脳を刺激して集中力や記憶力、思考力などを高める効果があるといわれています。
カカオポリフェノールには血圧の低下やコレステロール値の低下など、体にいい事がわかっていますが、その他にも集中力を高め、脳の学習能力を向上させる効果も期待できます。
バランスよく自分に適切な量の食事をきちんと摂ることが、集中力を高めるために大切です。
集中力を高める効果があるといわれる食べ物はいくつもありますが、現在なかなか手に入らないものもあるので、今回は手軽に日常的に摂れるものと大切な事を紹介していこうと思います！
噛むことで消化・吸収がよくなり、脳の血の流れを助けます。
ひと口30回以上噛むことを意識して食事をしてみましょう。
食後は20～30分の食休みの時間をとることで、その後の集中力を高めることができます。
前回は、疲労回復の為に必要な栄養素としてカロテン（ビタミンA）が必要で、人参にはその養分が特に含まれている事を紹介しました。
今回は、その人参を使った疲労回復に効果があるとされる料理をいくつか紹介していきます！
カロテンは糖質のように取り過ぎても身体に負担がかからないものなので、たくさんとりましょう！
・明太子と人参のきんぴら
＊皮ごと入れると栄養価アップ！
・野菜炒め
・人参の胡麻和え
・人参とインゲンの肉巻き
・人参とほうれん草のおひたし
＊ほうれん草もカロテンが豊富！
For Growth（フォーグロース） 