たんぱく質の消化と吸収力を高める

秋から冬に旬を迎える里芋は煮物以外にも、グラタンやポテトサラダ、フライドポテトなどおすすめのレシピが沢山ある野菜です。面倒な皮むきも皮ごと茹でるとするっと皮がむけるのでぜひ今年は色々な里芋レシピに挑戦してみてください。今回は里芋を使った炊き込みご飯をご紹介します。
FGレシピはいつも冷蔵庫にある食材を使って手軽に料理を楽しめるように工夫しています。

たんぱく質の消化と吸収力を高める

里芋ごはん

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手順
① お米は研いでザルで水をきっておく
② 里芋は皮をむいていちょう切りにする
③ 油抜きした油揚げを短冊に切る
④ 炊飯器に水切りしたお米、調味料を入れ、3合の目盛りまで水を入れる。里芋と油揚げを入れ炊飯する

コメント

秋から冬に旬を迎える里芋を使った炊き込みご飯は、ねっとりとした里芋の食感が面白く食べ応えもあります。冷凍の里芋を使うとさらに簡単に作ることができるのでぜひお試しください。

里芋の嬉しい栄養効果
疲労回復に効果のあるビタミンB1や、お腹をお掃除してくれる食物繊維、筋肉を正常に動かす働きを助けるカリウムも多く含んでいます。

※健康な人を対象にした栄養アドバイスです。病気・高齢者・食事を取りづらいなど特別な配慮が必要な人は専門家にご相談ください。

※食事をされる際は当事者の自己責任において調理していただくことを基本とし、本レシピを利用してなされた一切の行為およびその結果についてFor Growthは一切の責任を負いかねますのでご了承下さい。

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FG栄養コラム 29

運動によって筋肉は傷ついて修復する時に太く大きくなる！？

筋肉が大きくなるメカニズム

筋肉は筋繊維（きんせんい）という糸のように細長い繊維が束になり、さらにその束が集まって筋肉を構成しています。綱引きの綱やロープも同じような構造になっているので、実際に見てみるとイメージしやすいかもしれません。この筋繊維の束を沢山増やせば筋肉も増えそうですが、実は筋繊維の数が増える事はあまりないと言われていて、筋肉を増やす＝1本1本の筋繊維を太くすることで筋肉が強く大きくなります。

筋肉を大きくする方法

筋肉トレーニング以外に筋肉を強く大きくする方法があることを知っていますか？練習や試合で筋肉を使うと筋肉に小さな傷がつきます。その傷を修復する時、元に戻るのではなく、以前より強く大きくなります。このメカニズムを「超回復」といい、超回復を繰り返すことで、筋肉が強く大きくなっていきます。

運動後は1時間以内に筋肉の材料を食べよう！

この超回復は、運動後1時間以内に筋肉を作る材料となるたんぱく質と糖質を摂取することで、効率よく筋肉の修復を促し強く大きくすることに繋がります。手軽に食べられるサンドイッチやお肉やお魚が入ったおにぎりがオススメですが、運動後すぐには食べられないという人には、プロテインの入ったゼリーやオレンジジュースなども良いと思います。

しっかり寝ることも大切！

筋肉の修復は寝ている間にも行われています。運動後すぐの栄養補給に加えて、夜にしっかり睡眠を取って体を休めることで更なる筋肉UPを目指しましょう！