脂質 ①

今回は脂質について3つ説明したいと思います。

脂質はたんぱく質や糖質と同じで身体を作るうえで重要な成分です。
脂質は大きく分類すると、単純脂質、複合脂質、誘導脂質に分けることができ、それぞれが様々な特徴を担っています。

●単純脂質
アルコールと脂肪酸からなるもの
・中性脂肪：エネルギーの貯蔵（ちょぞう）や組織を保護する
・ろう：食品中の脂肪の大部分を占める

●複合脂質
分子中にリン酸や糖などを含むもの
・リン脂質：細胞膜（さいぼうまく）を構成し、物質の透過（とうか）を調節する
・糖脂質：脳や神経組織に広く分布（ぶんぷ）している

●誘導脂質
単純脂質や複合脂質から加水分解（かすいぶんかい）によって誘導されたもの
・コレステロール：細胞膜、ホルモンなどの構成成分として、体内に広く分布している