鉄分について ④

今回は鉄分の摂れるメニューをご紹介します。

鉄分が多く含まれるのは小松菜や枝豆、ほうれん草になります。
吸収率アップにつながりますが、ビタミンCは水に溶けやすいため、茹でると流れ出てしまいます。

よって加熱する際は電子レンジがおすすめです。鍋で茹でるよりビタミンCの流出を抑え、効率よく鉄分を摂ることができるとされています。