今回は鉄分とは何かを紹介します。

脳の成長において欠かすことのできない鉄分ですが、食べ物の中の鉄分には、ヘム鉄と非ヘム鉄と呼ばれる物が2種類あります。

ヘム鉄は肉や魚などの動物性食品に含まれます。
もう一つの非ヘム鉄は小松菜やほうれん草などの植物性食品に多く含まれています。

ヘム鉄は非ヘム鉄よりも身体に対して吸収率が高いため、非ヘム鉄に比べて効率よく体内に吸収されます。吸収されやすい事でより効果を期待できます。

次回は鉄分を取るために必要な食材について紹介します。